在古時，人類的平均壽命只有四、五十歲。但隨著科技發展、醫療系統的突飛猛進，很多國家的人均壽命都已經突破八十大關。其中一個重要原因，就是科學家應用了化學知識，研發和大量生產醫療藥物。

當中以阿士匹靈的應用最為人熟悉。

本課，我們就來認識阿士匹靈的基本資料。

• 辨認乙酰水楊酸分子的官能基

• 認識阿士匹靈為用以減輕痛楚、消炎、退熱，以及防止心贜病發的藥物

清潔劑是現代人生活的必須品：我們每天都需要使用清潔劑洗澡、清潔頭髮和衣服；在用膳後，亦需要使用清潔劑來清洗碗碟和煮食器皿。清潔劑有助去除油脂污垢，究竟它當中有甚麼成份呢？它又是如何達致清潔的效果呢？

在本課中，你會先了解清潔劑可分為肥皂和非皂性清潔劑，並了解它們在結構上的分別。之後，就會學習清潔劑在清潔過程中所扮演的角色。

• 描述肥皂和非皂性清潔劑的結構
• 認識清潔劑可由石油提煉出來的化學品製成

• 解釋清潔劑的濕潤和乳化功能與其結構的關係
• 找出肥皂和非皂性清潔劑的清洗作用與其結構的關係
• 解釋肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔能力的差異

塑膠的種類繁多，除了我們之前所學的聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等加成聚合物外，常見的塑膠還包括尼龍和聚脂這些縮合聚合物。究竟甚麼是縮合聚合物？它又有甚麼特性呢？

本課，我們就來認識尼龍和聚脂的結構和用途。

• 描述尼龍結構和用途

• 描述聚酯的結構和用途

其實，我們的體內也充滿碳化合物，例如：我們會從食物中攝取碳水化合物、脂肪和蛋白質等，這些碳化合物都是我們生命中不可或缺的養份。雖然我們每天都是靠這些碳化合物維持生命，但是你又對這些碳化合物有多少認識呢？

本課，我們就從分子結構的角度，去認識碳水化合物、脂肪和蛋白質。

• 認識葡萄糖和果糖的結構

• 認識脂肪和油內存在的官能基

• 認識蛋白質和多肽內存在的官能基