人離不開水，水是生命之源。人平均每天需要大概 \(6-8\) 杯水，可通過直接喝水、飲料、湯，或是進食富含水份的蔬果等，用以補充因排汗、排尿、呼吸等生命活動引起的水份流失。
水有多種用途，它是人體的「生命之泉」。人若缺乏水份供應，生命只能維持幾天。所以平時要多喝水，保持水份平衡。
結構性物質
脂質是生物體的重要結構性物質，如磷脂雙分子層就是構成細胞膜的重要成份。 |
保護內臟
人體許多內臟被脂肪層包裹，一旦受到撞擊，脂肪層能提供緩衝，減少衝擊力對內臟的影響 |
保溫
皮下脂肪 （皮膚下的一層脂肪）能隔熱，可減少體內熱能的散失，具有保溫效果。 |
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儲存能量
脂肪是體內重要的儲能物質，儲存的能量約為碳水化合物的兩倍 （\(1\ \rm{g}\) 脂質約釋放 \(39\ \rm{kJ}\) 的能量），脂質通常儲存在皮下（皮下脂肪）和器官周圍 。 |
有機溶劑
脂質的「疏水性」使其成為許多有機分子（如脂溶性維生素 \(\rm{A}\) 和維生素 \(\rm{D}\)）的良好溶劑，對於這些分子的轉運和儲存發揮重要作用。 |
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