第二節 pH 值對酶反應速率的影響
pH 值的影響

酶通常只在狹窄的 pH 值範圍內發揮作用。酶在最適 pH 值的活性最高。pH 值過高或過低,都會使酶變性,失去活性。

大多數細胞,細胞內酶的最適 pH 值約為 7 。

pH 值對酶活性的影響
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