生物催化劑 加速化學反應。反應中，酶不會被消耗，其性質也不會被改變。

可重複使用 反應完成後，酶回復原來的結構，可繼續與其他受質分子結合。

所需的量少 少量的酶可催化大量受質分子的反應。

酶是蛋白質 因此，大部分酶在高溫，強酸或強鹼環境下會變性（結構改變，失去催化功能）。

專一的 每種酶通常只能催化一種化學反應。