生物工程是指利用生物、生物系統或生物過程為人類製造產物或提供服務的各種技術。
在古代，雖然人們沒能明白背後的原理，但通過生活經驗的累積，利用生物、生物系統及生物過程提供產品或服務，都被視為傳統生物工程。 如釀製啤酒和葡萄酒、製造麵包、製造乳酪和芝士。
