食品工業廣泛應用了缺氧呼吸。酒精發酵能用於製造麵包和釀酒，如釀製啤酒和葡萄酒。乳酸發酵能用於製造芝士，乳酪及其他乳製品。
製造麵包時，先把酵母和麵粉混合，然後加入少量水揉成麵團。把麵團放在溫暖的地方，酵母會進行酒精發酵分解麵粉中的糖，生成二氧化碳和酒精，二氧化碳會令麵團膨脹。把麵包放入烤箱烘烤時，酵母會被殺死，酒精會揮發，而二氧化碳受熱使麵包進一步膨脹。
