微生物與其他生物一樣，需要從環境取得各種不同的營養素(例如碳和氮)，以獲取能量來維持細胞活動。而微生物亦需要在一定範圍內的環境條件(例如溫度、pH值、氧及水份供應)才能生長。

• 瞭解微生物生長所需的碳來源
• 瞭解微生物生長所需的氮來源

• 討論溫度如何影響微生物的生長
• 討論 pH 值如何影響微生物的生長
• 討論氧供應如何影響微生物的生長
• 討論水份供應如何影響微生物的生長

微生物的生長是指細胞數目的增加和細胞體積的增大。微生物的生長分為哪些階段呢？微生物的培養基分為固體和液體兩種，我們如何判斷培養基中的微生物處於哪個生長階段呢？本課介紹微生物生長曲線的遲滯期、指數期、穩定期和死亡期。以及固體培養基和液體培養基中微生物數量的估算方法。液體培養基中的微生物數量可通過細胞計數、量度生物量和光檢來估算。

• 瞭解微生物的生長特點

• 辨識培養物中微生物的各生長階段

• 瞭解固體培養基中微生物數目的估算方法

• 明白以細胞計算的方法量度微生物的生長
• 明白以生物量的方法量度微生物的生長
• 明白以光檢的方法量度微生物的生長