我們用牙齒和舌頭攝食食物。吃進嘴裡的食物先在口腔內被咀嚼成小塊，接著被吞嚥入食道，進入胃部和小腸。食物中的主要成分是澱粉、蛋白質和脂肪，它們體積大，不能被人體直接吸收利用，需要先消化成可溶性的小分子，才能被腸壁吸收，進入血液。牙齒的咀嚼、胃的攪動、消化道的蠕動等物理消化能把食物碾碎，再在各種消化酶的作用下經化學消化分解成可擴散的小分子，才能被身體吸收。

• 了解牙齒結構及齒系

• 了解吞嚥和蠕動的過程

• 了解消化系統的一般結構與功能
• 分辨機械消化和化學消化
• 了解消化腺及消化液

小腸具有吸收食物的適應結構，是吸收食物的主要場所。食物經小腸被吸收後，被運送到全身體細胞進行新陳代謝，即同化作用。未被消化的食物形成糞便，經大腸被排出體外。想一想小腸有哪些適應食物吸收的結構特徵？在同化過程中，肝臟起了甚麼作用？糞便是怎樣經過大腸被排出體外的？

血管分為哪幾類？不同種類的血管，其結構和功能分別是怎樣的？ 組織液是怎樣形成的？血液、組織液和淋巴間有怎樣的關係？

• 了解消化道各部分的吸收過程
• 說明小腸在食物吸收的適應特徵
• 了解小腸和大腸的結構與功能

• 描述吸收後食物物質的轉運途徑及其在細胞與組織內的去向
• 了解肝臟的功能

• 了解排遺的過程及影響因素

• 理解消化系統的運作