碘仿試驗主要是用於辨識有含有 \(\ce{-COCH3} \) 基團的醛或酮。

將樣本與碘和氫氧化鈉溶液共熱，若樣本中含有的醛或酮的結構中包含 \(\ce{-COCH3} \) 基團，那麼，會觀察到有黃色沉澱物生成。

結構中含有 \(\ce{-COCH3}\) 基團的醛或酮，與碘和氫氧化鈉溶液共熱後，生成三碘甲烷 (俗稱碘仿，\(\ce{CHI3}\))。由於三碘甲烷是不溶於水的黃色固體，因此，會觀察到有黃色沉澱物生成。

含有 \(\ce{-CH(OH)CH3} \) 基團的醇，亦會在碘仿試驗中，生成黃色沉澱物。