脫水反應是醇的其中一個典型化學反應。大部分的醇與強酸共熱時，會產生脫水反應，生成烯和水。
在醇的脫水反應中，一個碳原子失去羥基，其相鄰的碳原子則失去一個氫原子，從而生成烯和水分子。簡單而言，醇的脫水反應包括了碳\(-\)氧鍵和碳\(-\)氫鍵的斷裂、氧\(-\)氫鍵的成鍵以及碳\(-\)碳單鍵轉化成碳\(-\)碳雙鍵。
例如：乙醇與過量濃硫酸共熱產生脫水反應，生成乙烯和水。
脫水反應是消去反應的一個例子。
醇脫水的容易程度與其結構有關：
三級醇的脫水反應最容易，一級醇的脫水反應則最困難。
例如：乙醇（一級醇）與過量濃硫酸共熱至 \({180}^\circ {\rm{C}}\)，產生脫水反應，生成乙烯和水。
例如：丙\(-2-\)醇（二級醇）與 \(85\%\) 磷酸共熱至 \({160}^\circ {\rm{C}}\)，產生脫水反應，生成丙烯和水。
例如：甲基丙\(-2-\)醇（三級醇）與 \(20\%\) 硫酸共熱至 \({85}^\circ {\rm{C}}\)，產生脫水反應，生成甲基丙烯和水。
當參與脫水反應的醇的結構稍為複雜時，脫水反應可能會生成多於一種生成物。以下就以 \(3-\)甲基丁\(-2-\)醇為例說明這種情況。
除了使用強酸，醇亦可通過加熱的氧化鋁 \(\text{(A}{{\text{l}}_{\text{2}}}{{\text{O}}_{\text{3}}}\text{)}\)，產生脫水反應，生成烯和水。
例如：在 \({300}^\circ {\rm{C}}\) 下，讓乙醇蒸氣通過加熱的氧化鋁，產生脫水反應，生成乙烯和水。
根據提示，建構實驗室中乙醇脫水反應的裝置，並完成虛擬實驗。