第二課 酒精發酵和乳酸發酵
酒精發酵和乳酸發酵都需先經過糖酵解過程，再從不同途徑進行 NAD 的再生。 酒精發酵時，NADH 把氫轉移到丙酮酸鹽的衍生物，使 NAD 再生， 生成乙醇和二氧化碳。乳酸發酵時，NADH 把氫轉移到丙酮酸鹽，使 NAD 再生，生成乳酸。
酒精發酵和乳酸發酵都需先經過糖酵解過程，再從不同途徑進行 NAD 的再生。 酒精發酵時，NADH 把氫轉移到丙酮酸鹽的衍生物，使 NAD 再生， 生成乙醇和二氧化碳。乳酸發酵時，NADH 把氫轉移到丙酮酸鹽，使 NAD 再生，生成乳酸。
酒精發酵是缺氧呼吸的一種。酒精發酵分為兩個階段，分別是糖酵解和酒精生成（NAD的再生）。葡萄糖經糖酵解分解成丙酮酸鹽，同時生成 ATP 和 NADH。丙酮酸鹽會轉化成二氧化碳和乙醛， NADH 隨即把氫轉移到乙醛，完成 NAD 的再生，同時生成乙醇。
最終產物： ATP、二氧化碳和乙醇。
發生地點： 細胞質。
進行的生物體： 酵母和植物。
酒精發酵的化學方程式：