在回流加熱和酸性條件下，酰胺和水產生水解反應，生成羧酸和含銨離子的化合物。這個水解反應是不可逆反應，因此酰胺最終會被完全水解。

酰胺的加酸水解是不可逆反應，這跟酸在反應中扮演兩個不同的角色有關——催化劑和反應物。為了方便理解，我們把酰胺的加酸水解反應分拆成兩步：

第一步：在酸的催化下，酰胺和水產生水解反應，生成羧酸和氨。

羧酸是弱酸；氨是弱鹼，但這裡暫時不考慮羧酸和氨的中和反應。

第二步：在酸性條件下，反應混合物中有大量的氫離子，因此氫離子能迅速地與剛生成的氨反應，生成銨離子。

\(\rm{NH}_{3} + \rm{H}^{+} \to {\rm{NH}_{4}}^{+} \)

由於氨不斷被消耗，因此第一步的反應中的平衡位置向右移，直至酰胺全部水解。

例如：在回流加熱下，乙酰胺和稀氫氯酸產生水解反應，生成乙酸和氯化銨。

在回流加熱和鹼性條件下，酰胺和水產生水解反應，生成羧酸鹽和氨氣。這個水解反應是不可逆反應，因此酰胺最終會被完全水解。

酰胺的加鹼水解是不可逆反應，這跟氫氧離子在反應中扮演兩個不同的角色有莫大關係——催化劑和反應物。為了方便理解，我們把酰胺的加鹼水解反應分拆成兩步：

第一步：在氫氧化鈉的催化下，酰胺和水產生水解反應，生成羧酸和氨。

羧酸是弱酸；氨是弱鹼，但這裡暫時不考慮羧酸和氨的中和反應。

第二步：在鹼性條件下，反應混合物中有大量的氫氧離子，因此氫氧化鈉能迅速地與剛生成的羧酸反應，生成羧酸鈉和水。

由於羧酸不斷被消耗，因此第一步的反應中的平衡位置向右移，直至酰胺全部水解。

例如：在回流加熱下，乙酰胺和稀氫氧化鈉產生水解反應，生成乙酸鈉和氨氣。