新陳代謝 = 分解代謝 + 合成代謝 酶是生物催化劑
絕大部分的酶是蛋白質分子。
酶是生物催化劑，使化學反應沿着能障（活化能）較低的途徑發生。因此，酶能大大加速化學反應（新陳代謝）的進行。
反應分子必須吸收足夠的能量，才能發生化學反應。反應分子所需吸收的最低限度的能量，稱為活化能，也即能障。
同一溫度時，反應分子能障越高，反應越難發生，即反應速率越慢。
