由於組成混合物的各種純物質可以按照任何比例進行混合，因此，混合物沒有固定的組成。
例如，在人類吸入和呼出的空氣中，各種純物質所佔的比例是不同的。
| 空氣中的 純物質 |
氮 | 氧 | 二氧化碳 | 水 | 其他氣體 |
|---|---|---|---|---|---|
| 在吸入空氣中所佔的比例 | \(78\%\) | \(21\%\) | \(0.04\%\) | \(0.0\%\) | \(0.96\%\) |
| 在呼出空氣中所佔的比例 | \(75\%\) | \(16\%\) | \(4.0\%\) | \(4.0\%\) | \(1.0\%\) |
因為純物質的化學成份在混合前後沒有發生變化，所以，在混合後，它們依然保留著各自獨特的性質。因此，混合物沒有固定的性質。
例如， 空氣的主要成份是氮和氧。在常壓下，氮的熔點是 \(−210^{\circ} \text{C}\)，沸點是 \(−196^{\circ} \text{C}\)；氧的熔點是 \(−223^{\circ} \text{C}\)，沸點是 \(−183^{\circ} \text{C}\)。混合後，它們仍堅持著各自的熔點和沸點，因此，空氣沒有明確的熔點和沸點。
通過物理分離方法，可以從混合物中分離出其中的純物質。常見的物理分離方法包括過濾、蒸發、結晶、蒸餾和分餾等。
例如，海水是食鹽、水和其他純物質的混合物。通過蒸發，去除部分水，可從海水中分離出食鹽。在這個過程中，只是部分液態水轉變成水蒸氣，進入到空氣中，從而使得原本溶解在這部分水中的食鹽被分離出來。
由於在分離過程中，只是運用適當的方法，將各種純物質分開，並沒有新物質生成，因此，從混合物中分離出純物質的過程是物理變化。
