我們生活在一個由各種不同的化學物質組成的世界中。在化學家眼中，所有的物質均可以分為純物質和混合物。究竟甚麼是物質呢？哪些物質是純物質，哪些是混合物呢？在本課中，我們將認識物質。

• 了解物質的定義

• 了解物質可分為純物質和混合物
• 從微觀角度，比較純物質和混合物在組成上的區別

• 認識純物質的組成和性質特徵
• 了解多種純物質經物理混合後，可形成混合物

• 認識混合物的組成和性質特徵
• 了解一種混合物經過適當的物理分離方法，可分離出其中的純物質

純物質可分為元素和化合物。元素和化合物在組成、結構和性質上有甚麼共通和不同之處？它們之間是否能相互轉化呢？在本課中，我們將探究元素和化合物。

• 認識元素的組成和性質特徵
• 了解元素經化學反應， 可結合生成新的化合物

• 認識化合物的組成和性質特徵
• 了解化合物可通過適當的化學方法，分解成元素

• 比較化合物和混合物在組成和性質上的區別

• 總結純物質、混合物、元素和化合物之間的關係

每種物質都有自己特定的性質；並且，在一定條件下，物質會發生變化。化學家將物質的性質分為「物理性質」和「化學性質」，將物質變化的過程分為「物理變化」和「化學變化」。在本課中，我們將學習物質的物理性質和化學性質，物理變化和化學變化。

• 分辨物理性質和化學性質

• 分辨物理變化和化學變化