醛和酮均可透過醇的氧化反應而獲得：一級醇的氧化反應生成醛；二級醇的反應生成酮。換句話說，醛和酮的還原反應生成醇。醛和酮擁有相同的官能基——羰基，這使它們有很多相似的化學反應。

• 明白醛和酮與 \({{\text{K}}_{\text{2}}}\text{C}{{\text{r}}_{\text{2}}}{{\text{O}}_{\text{7}}}\) 的氧化反應
• 描述醛和酮與 \({{\text{K}}_{\text{2}}}\text{C}{{\text{r}}_{\text{2}}}{{\text{O}}_{\text{7}}}\) 的氧化反應的可觀現象
• 寫出醛和酮與 \({{\text{K}}_{\text{2}}}\text{C}{{\text{r}}_{\text{2}}}{{\text{O}}_{\text{7}}}\) 的氧化反應的化學式

• 認識醛和酮與 \(\text{LiA}{{\text{l}}_{\text{4}}}\) 的還原反應，並描述可觀現象
• 寫出醛和酮與 \(\text{LiA}{{\text{l}}_{\text{4}}}\) 的還原反應的化學式

一級醇和醛的氧化反應都可生成羧酸。羧酸是弱酸，因此能與鹼產生中和反應，亦可與活潑金屬反應。除此之外，羧酸亦擁有非常豐富的化學性質。例如：還原反應、酯化反應和酰胺化反應。

• 明白羧酸的還原反應
• 描述羧酸的還原反應的可觀現象
• 寫出羧酸的還原反應的化學式

• 明白羧酸的酯化反應
• 描述羧酸的酯化反應的可觀現象
• 寫出羧酸的酯化反應的化學式

• 明白羧酸的酰胺化反應
• 描述羧酸的酰胺化反應的可觀現象
• 寫出羧酸的酰胺化反應的化學式

羧酸與醇的酯化反應生成酯和水，這個酯化反應既是脫水反應，亦是可逆反應；換句話說，酯和水可產生逆向的酯化反應，生成酸和醇，這就是酯的水解反應。羧酸與氨水的酰胺化反應同樣是脫水反應，生成酰胺和水；酰胺和水亦可產生水解反應，生成羧酸和氨水。

• 認識酯的水解反應，並描述可觀現象
• 寫出酯的水解反應的化學式

• 認識酰胺的水解反應，並描述可觀現象
• 寫出酰胺的水解反應的化學式