很多化合物都屬於碳化合物，例如澱粉、蛋白質和脂肪等等。早期的科學家認為這些碳化合物是沿自生命，因此稱之為有機化合物。

為甚麼碳能夠形成如此多樣的有機化合物呢？在本課中，我們就先來介紹一下碳的獨特性。然後，我們將說明甚麼是 同系列 和 官能基 ，以及它們對有機化合物性質的影響。現在就開始吧！

• 參照碳的獨特結合能力和生成不同鍵合的能力，解釋碳化合物的龐大數目和多樣性

• 解釋同系列的意義
• 明瞭同系列內各成員顯示漸變的物理性質和相似的化學性質

分子式常用於表達結構簡單的分子，例如氯氣 (\(\ce{Cl2}\)) 和二氧化碳 (\(\ce{CO2}\))。但有機化合物的結構就相對複雜，因此我們會根據需要，把分子中原子與原子的連繫清楚地表達出來，這就是 結構式 。

烷是結構最為簡單的一類有機化合物。本課中，我們就來學習烷的 結構式 和 系統命名 。

• 寫出烷和烯的結構式
• 利用結構式來分辨飽和及不飽和碳氫化合物

• 寫出烷和烯的系統名稱

烷是飽和碳氫化合物，因此它的活性比較低。只有在高溫或在強光照射下，烷才會進行化學反應。

本課，我們就來學習烷的典型化學反應—— 燃燒 與 取代反應 。

• 描述烷的燃燒

• 描述烷與氯和溴的取代反應
• 利用電子圖描述甲烷與氯的單取代反應所涉及的各步驟

石油中含有多種不同的餾分，每種餾分都有各自的用途。然而，社會對不同餾分的需求不盡相同。有些餾分需求殷切，另一些則供應過剩，這引起了不同餾分的供求不平衡。解決這一問題的一種有效方法，就是將供應過剩的餾分轉化為需求殷切的餾分。

本課中，我們先來認識不同石油餾分的供求情況，然後學習如何利用裂解作用獲得迫切需要的餾分。

• 解釋裂解在石油工業的重要性

• 認識裂解為獲取較小分子（包括烷和烯）的方法
• 描述如何在實驗室進行石油餾分的裂解